【步骤图】超详细蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火食谱大全和做法

㊙️超详细制作过程的蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火不用烤箱也能做❗️烘焙小白也能✅戚风一直是我家最受欢迎的天气越来越热小朋友也容易上火一直要试试蒸蛋糕的心也蠢蠢欲动今天终于做了没想到特别成功❗️口感细腻绵软香甜小朋友真的会超级喜欢超详细的制作过程分享

用料  

超详细蔓越莓蒸蛋糕“蒸”的好吃不上火的做法  

1. 蔓越莓切碎

2. 裹上薄薄的低筋面粉

3. 水中加入玉米油搅拌乳化

4. 筛入低筋面粉用J字手法混合均匀无干粉

5. 加入蛋黄

6. 同样的手法混合均匀细腻顺滑

7. 高速打发蛋白出现大气泡加入第一次糖

8. 中速搅打出现小气泡加入第二次糖

9. 低速打发加入出现纹路加入第三糖

10. 低速打发出现小尖角硬性发泡

11. 加入三分之一蛋白到蛋黄糊中

12. 同样J字手法混合均匀细腻顺滑

13. 再次加入三分之一的蛋白同样手法混合

14. 混合均匀细腻顺滑

15. 倒回剩余的蛋白中

16. 搅拌细腻顺滑

17. 加入蔓越莓碎快速混合均匀

18. 倒入6寸模具中震出气泡

19. 盖上保鲜膜

20. 放入烧开水的蒸锅中

21. 盖上盖子中小火45分钟关火焖5分钟左右

22. 出炉倒扣晾凉

23. 成品图

24. 成品图