【步骤图】古早蛋糕方形模具（芝士或者肉松）食谱大全和做法

我的模具，用4个蛋的配方完成，所以下面的方子里面用了1个鸡蛋对应的各种用料的的比例。为了方便大家不会因为手头上的模具大小不同，而不知道配比情况。

用料  

古早蛋糕方形模具（芝士或者肉松）的做法  

1. 【！准备工作！】用油纸把模具铺垫好。

2. 热油，后蛋法。我用微波炉加热的，一分钟到一分半都可以。

3. 低粉+玉米淀粉过筛，搅拌均匀后混入牛奶，最后加入加蛋黄。

4. 蛋白部分+糖+白醋打发至湿性。大弯钩。

5. 两者混合后，如果加入芝士片或者肉松的话，先倒1/2入盆，再铺入肉松或者芝士片，最后再倒入剩余1/2，把芝士片肉松盖起来。出来会比较好看。

6. 这是把肉松撒面的效果。喜欢伤痕文学的，可以尝试。

7. 隔水烤。最简单的是：最底层用标配的托盘加水，上一层用隔网（模具就直接放在这一层）。140℃，1小时。热风或者上下层其实都可以。所以哪怕是用活底模具也可以不用加锡纸。