🥞舒芙蕾松饼🥞做法 食材 步骤

如果厌倦了烤蛋糕花费的时间长，做这个松饼做好不过了，做法跟戚风蛋糕是差不多的，但口感不比戚风蛋糕差，个人感觉更喜欢吃这个舒芙蕾松饼。

用料  

🥞舒芙蕾松饼🥞的做法  

1. 蛋黄和蛋清分放在2个大碗中

2. 蛋黄用八脚爪搅散，加入牛奶搅匀，不需打发

3. 加入低粉、杏仁粉、泡打粉到蛋黄液中搅匀（可以分3次加入，这样好搅拌一些）

4. 因为这个配方的水分不是很多，搅好的蛋黄糊最好过筛一边，以免有粉粒

5. 电动打蛋器打发蛋白霜：
   蛋白打发至粗泡后加入1/3糖粉，继续打发至从粗泡泡变小气泡加入剩下1/2糖粉，打发至泡泡开始变绵软加入剩下的糖粉继续打发至硬性发泡

6. 蛋白分3次加入到蛋黄糊中，用刮拌手法拌匀

7. 不粘锅中小火加热后，刷一层玉米油，然后倒入适量的面糊，加少许流水，盖上盖子，转中小火煎至水份蒸发后翻面

8. 转小火将另一面煎至金黄色后就可起锅啦

9. 欢迎互动交流心得😉

小贴士

只要蛋白打发到位，万事都不难😉