【步骤图】最最最详细的家庭版海苔肉松小贝食谱大全和做法

用料  

最最最详细的家庭版海苔肉松小贝的做法  

1. 1.分离蛋黄和蛋清，注意容器内一定要无油无水，可提前用醋擦拭容器。

2. 2.在蛋黄中加入牛奶、植物油、10g白砂糖进行乳化。

3. 3.在乳化后的蛋黄中过筛加入低筋面粉和玉米淀粉，Z字型搅拌至无颗粒，防止面粉起筋。

4. 4.烤箱165°预热

5. 5.蛋清内分三次加入剩余的白砂糖和3滴柠檬汁或白醋，打至湿性发泡。

6. 6.将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，以翻拌手法搅拌，防止消泡。

7. 7.把面糊倒入28cmX28cm的烤盘中，放入预热好的烤箱中，165度烤25分钟。

8. 8.将烤好的蛋糕从烤盘中取出，放置烤网上晾凉，最好在上面在盖一层烘焙纸，防止表面太干。

9. 9.晾凉后用适当的模具塑型，我用的是纸杯底部。

10. 10.正好可以做16个，8对。

11. 11.取一对中的其中一片挤上沙拉酱，用量看个人喜好。

12. 12.两片蛋糕合上后四周也要挤上适量的沙拉酱，然后包裹是海苔肉松。

13. 13.大功告成，放冰箱冷藏一晚口感更佳。

14. 边角余料也很美味哦！

小贴士

第一次做，虽然卖相不及外面卖的，但好在干净卫生，肉松和沙拉酱可以随心所欲的放。