【步骤图】治愈系红豆二重奏杯子蛋糕食谱大全和做法

无端端觉得，凡用红豆做出来的吃食都有幸福又温暖的味道，妈妈的味道。

因为太喜欢红豆了，除了把整粒的红豆揉进面糊，还要像不要钱一样塞上满满豆沙馅，于是有了这款「红豆二重奏杯子蛋糕」。

如果你也和我一样是红豆亲妈粉儿，就赶快行动起来吧！

用料  

治愈系红豆二重奏杯子蛋糕的做法  

1. 预先将红豆洗净浸泡数小时，倒入电饭煲，加1.5升以上的清水，合盖煲煮约半小时，煮至红豆粒饱满爆开，沥干水分。

2. 将熟红豆（约320ml）以3：5的比例分成两份。小份的待用，取大份的加0.5毫升盐和60克冰糖，用不粘锅小火慢炒成粘稠的豆沙馅，均匀分成6份待用。

3. 烤箱预热190摄氏度。

4. 取一只大碗，倒入面粉、泡打粉和0.5毫升盐，混合均匀。（干粉）

5. 在另一只大碗中倒入白砂糖、牛奶和融化的黄油，用手持打蛋器搅拌至砂糖融化。（湿料）

6. 将干粉分几次倒入湿料，用橡皮刮刀轻轻切拌，大致混匀即可，注意不要搅拌过度。

7. 将混合好的面糊均匀分装进纸杯，1/3满即可，轻磕一下使面糊表面平坦。

8. 将预先分好的豆沙馅快速攒成小球，依次放在纸杯面糊中间。

9. 把余下的面糊继续均匀分装进纸杯，确保覆盖住豆沙馅。

10. 轻磕一下，送入烤箱，中层烘焙15-20分钟。

11. 出炉，等蛋糕表皮不太烫手时即可趁热食用。

小贴士

以上用量大约可以做6个杯子蛋糕。

煮完红豆沥出来的水就是红豆水，可以慢慢喝一天，是驱寒祛湿的好东西。

做好的杯子蛋糕可以趁热吃，掰开来，香气四溢。隔天早上吃的话可以用微波炉叮个20-30秒，配上一杯热牛奶，真是超级无敌治愈！