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玛德琳,Madeleine。当普鲁斯特遇见玛德琳,逝去的时光可以在一种味道中重现;当玛德琳遇见曲奇,一份爱意可以被储存在食物里,为了更好地赠送与分享。
用料
有一种曲奇叫玛德琳的做法
黄油软化,分次加入糖粉、盐,打发至白;
再加入牛奶,用打蛋器搅拌均匀;
低筋粉、奶粉过筛后,一点点加入,用刮刀搅拌均匀;
烤盘铺上锡纸,用裱花袋把曲奇定型;
预热烤箱,上火160度,下火130度,烤15分钟左右;
烤完后,放在架子上冷却,完全凉后密封保存。