家里的芝士粉眼看就要过期了,于是DIY了这款小饼干,浓郁的奶香味让这个夏天都变得甜甜的。
用料
黄油 | 60克 |
普通面粉 | 110克 |
糖 | 30克 |
蛋液 | 15克克 |
盐 | 1克 |
卡夫芝士粉 | 3克 |
欧芹碎 | 3克 |
泡打粉 | 2克 |
奶香芝士曲奇的做法
黄油切小块后室温软化,分三次加入白糖,用打蛋器打至颜色发白、体积膨胀。
加入蛋液,继续搅打数秒。面粉与泡打粉、芝士粉混合,筛入打发的黄油中。
最后撒入欧芹碎,稍微捏一下面团,使其混合均匀。
将面团用保鲜膜包裹,擀成厚1cm的片,然后卷起来,卷成圆柱体。
用保鲜膜包好,放进冰箱冷冻室,冷冻大约半个小时,变硬就可以取出了。切成厚约1cm的片,放进铺了油纸的烤盘。
放进预热好的烤箱,160度,20分钟,饼干微微上色就熟了。
这款饼干的口感十分酥松,酥得掉渣那种,黄油的奶香气和芝士的微咸结合的恰到好处。
小贴士
家里没有低筋粉,我就用了普通面粉,成品口感并无大碍。