第一次尝试制做曲奇,爱抹茶,所以抹茶曲奇就产生啦。
用料
低筋面粉 | 115克 |
无盐黄油 | 100克 |
糖粉 | 30克 |
奶油 | 25克 |
杏仁粉细细 | 20克 |
细砂糖 | 15克 |
抹茶粉 | 7克 |
盐 | 用手一捏 |
抹茶曲奇🍵的做法
准备:黄油切小块室温软化,手指一戳很容易戳出一个洞就好了,温度上也可以感觉出来;所有粉状材料过筛,混合抹茶粉和低粉。
黄油,细砂糖,糖分放一碗里先用电动打蛋器搅打一下再开启电动模式,将黄油搅打蓬松颜色发白。分三次倒入奶油,倒一次用打蛋器搅打,至黄油呈现细腻状态。
黄油中倒入过筛好的杏仁粉,盐,拌匀。
再加入过筛的低粉与抹茶粉混合物,继续翻拌均匀,至无粉状颗粒,成细腻的一碗。
放入布质挤花袋,裱花嘴选择的中号樱花🌸嘴,13寸烤盘,以上面糊可产两盘量。🌸挤完后放入冷藏静置一刻钟。
150度到160度烤15分钟,中间观察,也可上边盖层锡纸防止颜色变黄。