自开始学习烘焙,饼干就是我的最爱,这款蜜豆抹茶饼干,因为使用融化的黄油,没有打发,口感不是酥酥的那种,确也有独特的风味。
用料
低筋面粉 | 100g |
黄油 | 60 g |
细砂糖 | 25g |
全蛋液 | 25g |
抹茶粉 | 3g |
蜜豆 | 30g |
蜜豆抹茶饼干的做法
黄油隔水融化
加入细砂糖搅拌均匀
放入打蛋盆,加入全蛋液拌匀,一定要拌匀,要不会油水分离。
加入蜜豆
加入抹茶粉搅拌均匀
筛入低筋面粉拌匀,没有干粉即可,不用过度搅拌。
把拌好的面团捏成细条状。
用保鮮膜包起来,放入饼干模具。
放入冰箱冷冻一小时,拿出来切片,每片大概5mm。
烤盘摆盘,烤箱160度预热五分钟,烤20分钟。
晾架晾凉即可,注意刚从烤箱拿出来时饼干还是软的,凉后才能变干酥脆。