新年糖霜饼干～春年特制Zz烹饪方法，教你新年糖霜饼干～春年特制Zz做法步骤图

糖霜饼干、好看，精致！浓浓的年味～
曲奇饼干，全麦消化饼，早餐饼干，都是很好吃的饼干🤤
配上甜甜的糖霜，精致的绘画图案
味道，外观颜值，都是相当不错的
嘻嘻🤭……唯一缺点就是色素……
本人不太喜欢色素🤣🤣平时能不用色素的、尽量不用，能找其他代替的，尽量用蔬菜水果粉代替，
糖霜饼干，调色得用色素，嘻嘻🤭别问我为什么
我试过……都毁了🙈🌚😂

曲奇饼干底、全麦消化饼、约定早餐饼：
都可以用做糖霜饼干底，全麦消化饼圆饼直径相对比较小，印花图案较大的就不适合了。

麦维他全麦消化饼干：圆饼直径大约7厘米，
约定早餐饼干，圆饼直径大约9厘米。

曲奇饼干：
用新年糖霜饼干配套的模具压型，正方菱形7.5×7.5厘米的！

用料  

新年糖霜饼干～春年特制Zz的做法  

1. 制作曲奇饼干底：
   
   黄油软化到位！

2. 加入糖粉，先用刮刀搅拌一下！再用电动打蛋器低挡（我用2挡）微微打发，打3～5圈就可以了，别过度打发！

3. 加入淡奶油，继续启动电动打蛋器搅拌均匀即可，此时黄油比较蓬松，略打发的状态（千万别打发过度，否则饼干在烘烤过程中会膨胀起来很多）

4. 一次性加入过筛后的低粉，用刮刀拌匀至没有干粉。

5. 面团揉匀后
   1.夏天：
   用保鲜膜装起，密封，放冰箱冷藏1～2小时松弛
   2.冬天：
   温度较低的环境下，用保鲜模装起，密封，放台面上松弛20～30分钟左右！

6. ⚠️刚做好的面团比较沾比较软，是正常现象！
   待面团有些硬度，隔着保鲜膜擀成4～5mm的面皮，用糖霜饼干模具，压出形状！

7. 压好形状，用叉子戳洞（防止烘烤过程中起伏凹凸不平）

8. 送入预热好的烤箱
   风炉：热风160度15～20分钟
   普通烤箱：170度15～20分钟
   烤至饼干成金黄色即可！
   
   ⚠️注意：
   烘烤温度时间只是一个参考值，
   具体情况请结合自家实际情况而定！

9. 准备好材料，准备好糖霜饼干工具

10. 本人制作了多次后，才记得拍步骤图，写方子，嘻嘻^_^
    
    现在来做糖霜
    
    蛋白粉➕水搅拌均匀，过筛！

11. 加入糖粉，搅拌均匀

12. 启动电动打蛋器，中速搅拌约3～5分钟，直到轻轻提起蛋头，糖霜成直立尖头或像牙膏状态，即硬度糖霜！
    
    需要用到“硬度”和“流质”两种糖霜（流质填底，硬质描画）
    
    将糖霜分为以下2⃣️种：
    
    五分之四调为“新年红色流质糖霜”
    
    剩下五分之一（先密封好放冰箱冷藏保存）
    待糖霜饼干底红色干后，调为“蛋黄色硬度糖霜”

13. 糖霜调色：
    
    取五分之四糖霜调为“流质糖霜”，用于铺面（饼干底色）
    慢慢的加水（水一点一点慢慢加），一边加水一边用刮刀搅拌均匀，加入红色素色，继续搅拌均匀
    提起刮刀，糖霜滴落盘里5～10秒能流平，融合一起，即可！装入裱花袋，备用。
    
    注意⚠️流质糖霜太稀会挂不住，流到饼干外沿去！

14. 今天采用：现买的“麦维他”全麦消化饼做糖霜饼干底！

15. 先沿着饼干外圈画圆，再填铺满内圆，用糖霜针戳洞、画Z排气，铺好放到烘干机里烘干！
    
    

16. 建议用饼干烘干机，室温自然晾干和烤箱低温烤干，糖霜饼干表面容易粗糙不光滑。
    
    饼干烘干机：40～50度，2～3小时左右，烘干糖霜饼干底色。
    
    手轻轻按压，检查一下糖霜饼干底色是否干透，糖霜饼干底，干透就可以继续进行下一步。

17. 取出剩下五分之一糖霜，加入蛋黄色素色，搅拌均匀即可，为“硬度糖霜”，描画用！

18. 固定好印花模；
    抹上硬度糖霜！

19. 用刮板刮平

20. 再慢慢取下印花模！

21. 取下印花模具，放回烘干机中，40～50度左右，烘干即可！
    

22. 依次做好！

23. 干透后，晾凉，密封保存即可！

24. 成品图

25. 成品图

26. 成品图

27. 密封包装好！送礼🎁^_^

28. 曲奇饼干底做的糖霜饼干！成品图

29. 普及一下3种糖霜以及用途！此图片是淘宝卖家给的！

30. 2018🎊🎊
    Zz献上新年糖霜饼干方子，给大家拜年喽^_^！
    祝大家：
    身体健康！步步高升！事业有成！财源广进！
    心想事成！万事如意！狗年大吉大利！

小贴士

1.曲奇饼干底
a.黄油软化到位，不宜过度打发，全部材料必须混合均匀，加入面粉后，不宜搅拌过久，搅拌过度，饼干在烘烤过程中回缩！

b.夏天或是室温高，曲奇面团需要放冰箱冷藏30～60分钟，面团稍微有点硬度，压型更好操作。
冬天室温10度以下，放台面上，松弛30分钟左右，面团有些硬度，压型操作更好些！

c.压型好，用叉子戳洞洞，防止饼干在烘烤过程凹凸起伏不平！

d.曲奇饼干厚度在3～5毫米之间比较适合！

e.烘烤时间温度，结合自家烤箱情况进行调整，灵活应变（⚠️注意：方子的烘烤时间温度只是参考值）同一牌子同一型号烤箱都有不同的温差！

f.方子中的曲奇饼干底：大约可以做10～13个饼干！具体能做多少，取决于：面皮的厚薄度，饼干模具的大小！