辣酒煮花螺🐚做法 食材 步骤

用料  

辣酒煮花螺🐚的做法  

1. 新鲜花螺2斤

2. 烹煮材料

3. 先给花螺来个盐浴，用盐把螺壳表面的脏污和潺垢抓洗掉，重复两、三次（每次3大勺）

4. 沸水倒入花螺，焯水2～3分钟捞起

5. 过冷水后沥干备用

6. 备料：蒜碎、葱段、姜片、指天椒粒、干辣椒粒

7. 酱料：沙茶酱1勺、柱候酱2勺、豆瓣酱3勺、耗油1勺、生抽半勺

8. 中火热锅，加适量油倒入备料炒香

9. 加入酱料，中大火炒匀炒香

10. 依次倒入花螺、半碗白酒、半碗料酒用锅铲翻炒，让花螺充分吸味，再加一大碗清水，放适量糖和酱油提鲜.

11. 加盖煮2分钟

12. 最后，大火收汁，辣酒花螺出锅～