炸的香酥辣口的虾，再配一杯啤酒🍺
享受一下下班时光。
妙不可言！快快做起来
用料
| 虾 | 16只 |
| 小米锅巴 | 2包 |
| 姜 | 3片 |
| 小红椒 | 5根 |
| 小葱 | 1根 |
| 花雕酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 鱼露 | 1小勺 |
| 白砂糖 | 1.5小勺 |
| 淀粉 | 1碗 |
| 盐 | 1小勺 |
锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法
准备食材，三片姜切末，辣椒切小圈，葱切段。虾去头，去虾线，去爪子。
![锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第2张]( "锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第2张")
将准备的料酒，一小勺盐，和姜末倒入到洗净的虾中，拌匀，腌制20分钟。
![锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第3张]( "锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第3张")
烧小半锅油，准备小火炸虾。
![锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第4张]( "锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第4张")
将虾全身蘸上淀粉，慢慢放入锅中。
![锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第5张]( "锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第5张")
虾🦐，一个面炸至40秒左右就够，将虾慢慢煎炸两面金黄，就取出取出备用
![锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第6张]( "锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第6张")
锅内放入少许油，虾炸锅过以不用放太多
![锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第7张]( "锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第7张")
将辣椒和葱段倒入煸香
![锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第8张]( "锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第8张")
葱段快煸干后下入炸好的虾
![锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第9张]( "锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第9张")
炒香，沿锅边倒入一大勺生抽（锅边温度大，沿着锅边倒入香气也挥发的均匀）
![锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第10张]( "锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第10张")
在沿着锅边倒入一小勺鱼露，快速翻炒
![锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第11张]( "锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第11张")
下入锅巴翻炒均匀
![锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第12张]( "锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第12张")
加上1.5小勺的白糖，翻炒均匀。
![锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第13张]( "锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第13张")
接上个步骤，翻炒时，心里数十个数后，关火装盘
![锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第14张]( "锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第14张")
配上一杯啤酒🍻，开始享受你的下班欢乐时光
![锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第15张]( "锅巴虾 | 香酥鲜脆妙不可言的做法步骤图 第15张")
小贴士
炸虾的时候要小火，一个面大概四十秒左右就好了，因为虾上残余的有绍兴酒，注意油溅哦。鱼露，味道本身就很咸鲜，所以一小勺，不要放太多哦！