海参营养价值丰富，凉拌一下做个下酒菜也不错哦～
用料
| 海参 | 2只 |
| 白醋 | 一小碗 |
| 红辣椒 | 半个 |
| 青辣椒 | 半个 |
| 香菜 | 4根 |
| 蒜末 | 少量 |
| 葱末 | 少量 |
| 姜末(姜粉) | 少量 |
| 米醋 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
下酒菜：劲道爽口的凉拌海参的做法
清洗海参：海参2只，从中间剪开，去掉内脏，沙嘴，冲洗干净，不要接触油，否则海参会变软化掉。
接下来是让海参保持劲道口感的关键步骤，把洗净的海参放在白醋碗里泡5秒钟，捞出来的时候海参表面变硬了，这个妙招是海鲜店老板告诉的，本来要用醋精洗一下，我担心醋精反应太大，就用白醋代替了，消毒的同时还能保证嘎吱脆的口感，太棒了！![下酒菜：劲道爽口的凉拌海参的做法步骤图 第2张]( "下酒菜：劲道爽口的凉拌海参的做法步骤图 第2张")
将海参切片。
![下酒菜：劲道爽口的凉拌海参的做法步骤图 第3张]( "下酒菜：劲道爽口的凉拌海参的做法步骤图 第3张")
香菜切段，红辣椒，青辣椒都切粒，放入蒜末，姜粉(喜欢吃姜的可以放姜末)，再把生抽，米醋，糖放进去，我在拌的时候又加了一点白醋，怕上桌以后变软，最后一起搅拌均匀，装盘！
![下酒菜：劲道爽口的凉拌海参的做法步骤图 第4张]( "下酒菜：劲道爽口的凉拌海参的做法步骤图 第4张")
小贴士
劲道的关键在于醋精或者白醋冲洗，小伙伴们可以试一下～