【步骤图】小白进阶菜 水煮肉片食谱大全和做法

完美复刻了我们市场旁边菜市场生意最好的饭店里面做的水煮肉片，味道鲜美，肉片嫩滑爽口，蔬菜回味无穷，连汤都可以下个两碗饭。

用料  

小白进阶菜 水煮肉片的做法  

1. 把肉切片，
   打一个鸡蛋进去，
   一小勺盐
   一小勺胡椒
   一小勺小粉
   下去抓匀备用
   肉的话我今天买点有点少了，家里条件好多买点无妨
   

2. 素材我选用了
   芹菜
   青笋
   青笋尖
   千张
   处理好切好备用
   这个时候提前烧壶水最好，我们后续要用

3. 热锅加入少量油，加入一大勺郫县豆瓣 大葱 蒜 姜片 干辣椒炒香
   

4. 加入适量水，烧开后加入素菜，或者提前煮好开水倒下去最好。
   我这边刚好够，如果太多或者熟的时间不一可以分多次煮，煮的时候加勺盐进去

5. 煮好的素材捞出盛到碗里备用

6. 锅里不用彻底捞干净 差不多就行了
   水再次煮开，慢慢滑入肉片，不要一下子全部倒下去 稍微慢点
   差不多肉全部倒下去轻轻搅动个30秒内就倒出到素菜上搞定

7. 在顶上撒上小葱和辣椒面
   辣椒面用什么单山蘸水，麻辣一加一，普通辣椒面都可以 一点点酱油
   然后烧油淋油
   注入灵魂
   搞定

8. 像不像外面饭店的水煮肉片 上面全是肉 结果下面全是菜 哈哈哈
   吃前记得搅拌一下