今天看到家里还有3个尖椒，突然心血来潮的想做虎皮尖椒，正好家里还有点五花肉，那就剁了塞进去吧。第一次吃这玩意，竟然觉得味道不错，吃了两碗饭，好下饭啊！
用料
| 尖椒 | 3个 |
| 五花肉 | 适量 |
| 橄榄菜（罐装的，也可不放） | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
| 老酒 | 适量 |
| 糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 3汤匙 |
| 味精 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
下饭菜——肉酿虎皮尖椒的做法
将肉末里放入少许罐装的橄榄菜，再加少许生抽、老酒、味精，一丁点的盐，搅拌均匀
![下饭菜——肉酿虎皮尖椒的做法步骤图 第2张]( "下饭菜——肉酿虎皮尖椒的做法步骤图 第2张")
把尖椒里面的籽用筷子或者小刀除去，再把搅拌好的肉末塞进去
![下饭菜——肉酿虎皮尖椒的做法步骤图 第3张]( "下饭菜——肉酿虎皮尖椒的做法步骤图 第3张")
热锅冷油，放入尖椒，煎出虎皮，两面都要有虎皮状
![下饭菜——肉酿虎皮尖椒的做法步骤图 第4张]( "下饭菜——肉酿虎皮尖椒的做法步骤图 第4张")
浇入调好的汁：3汤匙醋、2汤匙糖、1/3汤匙老抽、2汤匙生抽，少许料酒，2/3小碗清水，盖上锅盖煮，5分钟左右就可收汁装盘
![下饭菜——肉酿虎皮尖椒的做法步骤图 第5张]( "下饭菜——肉酿虎皮尖椒的做法步骤图 第5张")
小贴士
1、选尖椒的时候，尽量挑直一点的，这样做虎皮的时候比较好翻面
2、尖椒内塞肉的时候，离尖椒口稍微多空余点，这样做的时候，肉末不容易跑出来