子姜焖鸭是一样经典的粤式家常菜,只需要两种酱料即可完成✅,不需要下盐🧂酱油等调味料,简单易做,还好吃😋,一道不辣的粤菜,小孩也爱吃🤗
子姜一来可以去掉肉腥味,二来可以增加香气,三来子姜比较嫩,吃起来很爽口。
作为一个广东人,热爱各种美食,但是广东天气比较湿热,饮食都是偏清淡,不然就会热气!哈哈哈😆懂得都懂,不辣的肉肉整起~
用料
冰糖 | 0.5克 |
柱侯酱 | 2勺 |
油 | 10克 |
淀粉 | 1勺 |
白醋 | 2勺 |
蒜瓣 | 5-6瓣 |
蚝油 | 2勺 |
鸭 | 半只 |
仔姜 | 3块 |
广式子姜焖鸭的做法
️鸭子洗净斩成块,小块一点适合咬。保护牙齿🦷😅
️ 热锅烧油,下入鸭子翻炒1分钟,下入少许白醋去腥提鲜
️下入仔姜、蒜瓣,继续翻炒1分钟
️下入柱侯酱、蚝油,继续翻炒1分钟
️下入滚辣辣的开水,没过鸭子🦆,下入冰糖,大火煮20分钟左右
️下入淀粉水收汁,收汁即可起锅装盘
小贴士
1⃣️炒鸭子的油不需要太多,一点点就够了,鸭子皮肥,会出油,广式菜讲究清淡少油健康,主要是少下点油还可以省点软妹币😆
2⃣️煮鸭子的水一定要是开水,新鲜滚热辣的滚水!
3⃣️虽说仔姜下更多更好吃,但是也不要太多哦,会辣的。