不过油的素炒茄子做法 食材 步骤

茄子好吃，但是总是怕油炸，怕油腻。除了清蒸凉拌外，下面的做法吃起来也不油腻，有兴趣的亲可以尝试一下。

用料  

不过油的素炒茄子的做法  

1. 茄子洗净后切成如上厚度一片，约1厘米左右。

2. 锅洗净后烧热无水后，就放入茄子。

3. 中小火煎至两面金黄即可盛起来。

4. 煎成如上即可。

5. 提前勾兑好料汁：半勺白糖，一勺生抽，2克盐，一勺陈醋，一勺耗油一起倒入碗里，搅拌均匀成料汁。

6. 锅里放适量油

7. 倒入拍好的蒜，姜丝和辣椒，小火炒出香味。

8. 然后倒入茄子大火翻炒2分钟左右

9. 料汁倒入茄子里，翻炒1分钟左右即可。

10. 准备好🍚

11. 上面提到的一勺就是这样大小的家用汤勺。