【步骤图】‼️超级下饭的酱香蒸茄子食谱大全和做法

用料  

‼️超级下饭的酱香蒸茄子的做法  

1. 准备好以上材料洗净备用～

2. 茄子切成长条状，大蒜和小葱切碎～

3. 放入盐水中寖泡十五分钟～

4. 寖泡后用水清洗一遍放入已经烧开水的锅中蒸15分钟即可～

5. 准备酱料汁:空碗中加入两勺六月香辣椒酱、两勺豆瓣酱、一勺白糖

6. 加入少量的水搅拌均匀备用～

7. 锅中热油～

8. 先放入蒜爆香，再加入酱料汁小火熬两分钟即可～

9. 茄子蒸好装盘备用～（去掉茄子蒸出的水份）

10. 浇上熬制好的酱料汁～

11. 撒上一层小虾麻辣花生（也可以用熟的花生碎代替）

12. 再撒上葱花就可以开吃咯！超级简单又下饭的酱香蒸茄子！

小贴士

1.如果是皮薄的长条茄子切块蒸五分钟左右便可熟透；如果是皮比较厚的圆茄子一般要上锅蒸10-15分钟才能熟透；不确定茄子时候熟透可用筷子扎一下，如果轻松便可扎进去便是熟了。
2.茄子中含有一种叫”酚氧化酶”的物质，把茄子切开后，会与空气发生氧化反应，所以会出现变色的情况，为了避免这个情况的发生，一般可以把它放入淡盐水中浸泡15-20分钟。