看完风味人间就憋不住试试洋芋搅团,味道还算成功。偷懒版,嫌麻烦的可以试试
用料
土豆 | 1个 |
辣椒粉 | |
生抽 | |
白糖 | |
芝麻 | |
香葱 |
洋芋搅团的做法
土豆去皮切厚片备用
锅内加入放土豆煮熟
煮熟的土豆稍晾一下放入料理机打发上劲,成盘备用
红油的做法是:香菜根、葱段、姜片、桂皮、八角、香叶炸制金黄捞出,油温降到6成热浇油,边搅边浇油。我用的是之前炸好的,改天出个红油的食谱。
生抽、白糖、陈醋、适量盐、花椒粉、红油、芝麻调成料汁浇到土豆上撒小葱花
小贴士
红油还是现炸出来的比较香。
土豆的话尽量选淀粉含量高的粘性更大,料理机打土豆的时候可以稍加一汤匙水,千万不要加多。