【步骤图】四季豆榄菜小炒|潮汕味的魅力食谱大全和做法

初见这道菜时，一口就被惊艳了。榄菜有种独特的味道，有些像豆豉，但似乎又多了份鲜味，有种海的感觉。原本，炒四季豆不算什么新鲜的事。但，当四季豆遇见榄菜后，一切都变得非常有魅力。你这么下饭，真的好么？

用料  

四季豆榄菜小炒|潮汕味的魅力的做法  

1. 四季豆洗净，去首尾摘好，切成段；

2. 洗净食材，小米椒切小段，姜切末；

3. 香菇洗净，去根，切成方丁；

4. 将香菇丁放入容器，撒盐0.2小勺拌匀，调入淀粉1勺抓匀；

5. 热锅宽油，油温升高后倒入香菇丁，炸至金黄色，捞出沥油备用；

6. 锅留少量底油（5）烧热，放四季豆段翻炒断生，倒入姜末爆香，调入2勺橄榄菜炒香，放小米椒翻匀，勾入少量水淀粉炒匀，倒入炸好的香菇丁（5）翻匀；

小贴士

宽是相对的，毕竟香菇丁就那么一小撮；
Step6继续用Step5的小部分油；
炒四季豆的时间，需要久一点；