罗汉斋本是广州商会为僧侣举行的一段斋期,后来逐渐演变为一道汉族传统素菜,属于粤菜中的素食养生系列。家常版的罗汉斋,只用到三五种原料,食材咸鲜清香的本味也全都在这盘里了哟~
用料
芹菜 | 1瓣 |
荷兰豆 | 20g |
胡萝卜 | 半根 |
腐竹 | 10g |
香菇 | 5个 |
粉丝 | 10g |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生粉 | 适量 |
【微体兔菜谱】罗汉斋丨爽滑的素食煮意的做法
芹菜剥去表皮,切成菱形段。
粉丝泡发切段。
荷兰豆去掉两边的茎。萝卜切菱形片。香菇泡发,去蒂切片。腐竹泡发,切小段。
将芹菜、胡萝卜、香菇、腐竹倒入水中。
焯水后捞出,沥干备用。
锅里倒油,放入焯过水的蔬菜和荷兰豆翻炒。加入适量盐和鸡精调味。放入粉丝翻炒。
最后倒入芡汁勾芡,出锅装盘即可。
经常吃素食 有益健康啊!
小贴士
1、调味的时候无需放太多的盐和鸡精,整道菜品主要是突出食材的本味。
2、可以根据自己的喜好增添一些菌类和蔬菜,如口蘑、木耳等。
3、最后勾上一层薄芡,增加口感的同时菜的颜色也更漂亮哟~