芝香苔菜烹饪方法窍门 如何做芝香苔菜才好吃

营养可口，此菜下粥最佳。

用料  

芝香苔菜的做法  

1. 白芝麻炒熟，见芝麻颜色由白变成微黄就行了，吃不准的直接拿几粒尝一尝。

2. 平时可以多炒些白芝麻放在密封的小碗中，在烧一些小菜时可以即时发挥加一点，会得到意想不到的味觉感受。

3. 用大火烧热锅，然后将火调至最小，倒入冷油，将撕成丝的苔菜入到锅里，用筷子拔弄，直到所有苔菜都吸收油份，用小火慢煨到筷子插下去有脆脆的感觉，吃不准的也可以试吃。

4. 苔菜炒好后熄火加入炒好的白芝麻。

5. 上盘。

小贴士

1.炒苔菜时用筷子不断拔弄，领其吸油和受热均匀，不容易焦。
2.一定要先用大火烧热锅，然后将火调至最小，倒入冷油，大火炒苔菜焦，食材就浪费了。
3.此菜无须加盐和其他调味料，因为苔菜微咸且鲜。