【步骤图】摩洛哥美味豌豆浓汤Bissara食谱大全和做法

摩洛哥人用多种去皮豆类制作浓浓的豆汤蘸饼（馒头）吃，非常简单、非常营养和美味，直接喝当然也美味。
通常作为早餐。

用料  

摩洛哥美味豌豆浓汤Bissara的做法  

1. 浸泡去皮干绿豌豆一晚或者四小时以上。干豆直接煮也可以，时间稍长一点。豆和水入锅，湿豆与水比例为1：2 ，水开后撇去浮沫，加入蒜瓣，高压锅10分钟至软烂，盛入料理机或果汁机，加入1勺甜椒粉、1勺孜然粉、2勺橄榄油，盐，把豆打成细腻浓稠状豆泥。
   泡好的蚕豆时间也差不多高压锅8-10分钟。
   
   如果是鹰嘴豆，需要泡整晚，这里摩洛哥高压锅压1小时，因为这高压锅体比国内的薄，锅内气压更低。
   
   注意：如果太稠加点水，太稀就再熬一会儿。因为它是浓豆汤，太稀了挂不住饼。
   
   盛入碗中，再加剩下的1勺孜然粉、1勺甜椒粉、橄榄油在表面，混合后开吃。每碗橄榄油是可以再增加1勺的，我的摩洛哥朋友们每次都会加很多，觉得更香。
   还可以加几滴柠檬汁。

2. 豆汤的稀浓程度，舀一勺往下倒是很缓慢的状态。真的好喝，第一次感觉一般的话，多喝几次越来越觉得美味好喝。
   
   豆汤放凉后会呈凝固状态，加热时加一丁点儿水，微火加热就恢复了。

3. 浓汤直接喝，蘸饼吃都美味。中间是油渍小番茄罗勒酱。再配点柿子，营养早餐！

4. 蚕豆浓汤，牛油果酱，石榴，巧克力甜食。