❤人世间有百媚千红,
我独爱,爱你这一种😄~~~
❤免洗真的超级赞,省时省事,特别适合新手,想吃又懒的人,哈哈
❤超简单的单人餐,随手可得~
❤喜欢就收藏吧,做好了就来发作业哦~觉的菜谱好的话,上传后帮忙打个分哦🌹🌹🌹
用料
原材料: | |
澄面 | 100克 |
面粉 | 10克 |
水 | 260克 |
调味酱汁: | |
味极鲜酱油 | 1汤匙 |
香醋 | 1汤匙 |
香油 | 少许(可不加) |
黑胡椒粉 | 适量 |
耗油 | 2汤匙 |
黄瓜 | 1指长 |
免洗快手凉皮( 一看就会)的做法
把所有食材混合在一起,搅拌均匀。
取一个平底的圆盘,必须是全平底的!我是用披萨的烤盘代替,很平,可以直接使用~
(有黑色的平底披萨烤盘更好,尤其新手,因为它比较不粘,盘底更光滑,也更容易脱落!)平底盘里刷一层油,边角和盘壁都刷到位。(油可以稍微厚一点,不然不但不好起而且容易破)
直至起泡,变透明了,就是熟了。
夹出,放大盆里的冷水上过凉一两分钟。在案板上刷一层油垫底,拿出凉面皮,用这样的硅胶刮刀慢慢起开(用硅胶刀很好起)。速度温柔一点。
倒放平铺在刷了油的案板上。案板已经刷过一层油了,倒放后的上层也有一层油,这样每一张重叠都不会黏连在一起,重复以上的步骤,把所有的凉皮做好后都叠在一起。
(注:如果做完一张觉得盘底有点黏物,一定要先全部清理干净了重新刷油了才能再做下一张!可用刮刀刮掉,干净的湿布一擦即净。)完成后的重叠样子,大概可以做6、7张的样子,我做了7张。
再切成条,然后摊开,放入碗中。
我分成两份,一次吃不完。一半就刚刚好是一个人一次的量了,吃不完的另一份也要先摊散了放入碗中,然后用保鲜膜裹紧,放入冰箱冷藏,次日吃完即可。
(因为有油,次日还是很松散的,冰箱取出放锅上稍微蒸温了即可加入调料汁搅匀了开吃)黄瓜切丝,把所有调料汁的食材放入碗中,搅拌均匀,(如果只做一半凉皮,那调料汁的量也要减半)
倒入凉皮里再翻拌均匀,马上开吃~就爱这口❤~
就喜欢这种QQ爽爽的口感😍😍
以前在网上买过干凉皮,也在沙县吃过凉拌凉皮,真心都觉得没有自己做的好吃…………收藏起来吧😜
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小贴士
★配菜可以根据自己的喜好添加,例如肉丝,胡萝卜丝,等等…………
★次日稍微蒸温即可,不用过度蒸热。
★其实很简单,就是每一张做完有点耗时,新手要有耐心。。。一回生,二回熟嘛😄