上班的时候食堂的饭菜太难吃了,路过超市的时候就总买些小咸菜开胃下饭,当时的泡椒海带一个小盒就需要十块钱,几口就没了,无奈只能回家自己实验着做,失败了几次之后终于成功了,满满的一小盆,能吃好久,而且越来越入味
用料
泡椒 | 6个 |
白醋 | 2勺 |
白糖 | 2勺 |
海带 | 一张 |
莲藕 | 一小段 |
朝天椒 | 4个 |
大蒜 | 一头 |
海鲜酱油 | 100ml |
耗油 | 50ml |
泡椒海带的做法
锅中烧开水,海带切小块,莲藕切片,水开后放入锅中焯水,三分钟之后捞出,晾凉备用
海鲜酱油,耗油,醋,白糖,倒入空锅,文火加热至耗油融化,可以用铲子搅拌加速融化,出锅晾凉,汤汁做成
朝天椒,大蒜,泡脚(小米辣)切片放入汤汁中,接着放入海带,莲藕,拌匀,凉透之后放入保鲜盒,放冰箱冷藏,一个小时左右就可以入味啦
小贴士
嫌费事的话可以用捞汁顶替海鲜酱油和耗油,白糖可以多放一些,不爱吃酸的人可以放陈醋,这样酸味就不会那么重了,大蒜适量即可,太多了蒜味很重哦,这道菜是酸甜辣口味,不喜欢太辣的朝天椒和小米辣可以减量