用料
酱油 | 90g |
蒜 | 5瓣 |
酱油 | 90g |
花椒 | 5粒 |
白糖 | 2克 |
姜 | 姜片少许 |
盐 | 5克 |
线椒 | 半斤 |
干辣椒 | 3个 |
八角 | 半个 |
茴香 | 2克(一点点) |
山奈 | 1个 |
陈醋 | 30g |
水 | 30g |
花生油 | 20克 |
辣椒小菜(腌黄瓜腌辣椒)的做法
黄瓜洗净 改刀成条
挖去中间的软心 口感更好
线椒切成小段
蔬菜表面撒点盐去一下水,记得切开的辣椒不要用手去拌哦
姜蒜随意切成小粒
干辣椒切碎
将酱油、陈醋、水、比例为(3:1:1)香料放入小锅煮开,另起一锅热油放入干辣椒段微炸 一下 ,放入芝麻,一起到入煮好的料汁里,试一试味再看是否加盐。
把辣椒和黄瓜挤去水,放入罐子里,倒入放凉的料汁,腌制1-3天就可以享用了。
腌好的辣椒放冰箱保存 ,因为有油半月内吃完吧