每次回家,老妈都会做我最爱的香糟卤鸡爪,也算是属于绍兴人的别样情怀吧~
做法非常简单,自己在家就能轻松搞定,边啃鸡爪边追剧,惬意得很😜
用料
鸡爪 | 10只 |
香糟卤 | 1瓶 |
姜片 | 3片 |
料酒 | 1勺 |
花椒 | 25粒 |
小葱 | 1根 |
🔥永不翻车の香糟卤鸡爪(追剧必备)‼️的做法
鸡爪提前洗净,去指甲,对半切(不切也可以哦)
冷水下锅,加小葱、花椒、姜片、料酒,煮大概20分钟熟透即可
鸡爪洗净后放冰水中浸泡10分钟左右,这样鸡爪肉质会更Q弹哦
控干水份后,装进罐子里
倒入香糟卤,没过鸡爪即可,盖紧后放冰箱冷藏1小时左右即可享用(天气热的话,记得吃剩部分放冰箱冷藏哦)
可以直接当零食啃,也可以作为饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜哦,咸淡正好,无需再加盐。
大家还可以适量加香菜,小米辣,香油进行调味~
小贴士
鸡爪吃完了,香糟卤不要倒掉哦,还可以继续浸泡其他的鸡尖、鸭爪、鸭胗等等,步骤如上。另外,建议一周内吃完哦,浸泡时间太久影响口感哈~