姥姥拌海带丝做法 食材 步骤

超爱吃姥姥拌的海带丝，就连擅长做饭的老妈都拌不出来，感觉味道差了好远。而且外面饭店的海带丝也都没有吃到好吃的。每次问姥姥怎么拌出这么好吃的海带丝，她总说是瞎拌的，哈哈，今天编辑菜谱，跟着姥姥一步步来，发现确实是瞎拌的哦！不用那么精确，一步步来，找到属于自己的味道就好，这就是家的味道吧！

用料  

姥姥拌海带丝的做法  

1. 鲜海带丝或海带洗净后用压力锅压熟，上汽之后压十分钟左右。

2. 胡萝卜镲丝，备用

3. 热锅凉油，锅中放适量油，把胡萝卜丝放入锅中煸炒，稍软后关火

4. 炒到这种程度即可，然后把胡萝卜丝在锅中铺开，之后放入海带丝

5. 海带丝放进去啦，今天拌的挺多哦

6. 拍蒜，扒皮，切成蒜末

7. 蒜末放入海带丝中

8. 放酱油，这样量的海带丝大约放5-6勺酱油，无需放盐，具体量可以根据自己口味调节，姥姥一般都是拌完了之后尝一尝，感觉不够咸再放点儿，哈哈，所以叫瞎拌

9. 放陈醋，一定要陈醋哦！放6-8勺，醋多了才好吃，大家可以根据自己喜欢的酸度调节，我偏爱酸的

10. 倒一勺麻油

11. 少放一点儿糖

12. 放两勺香油

13. 搅拌搅拌，然后就可以尝一尝喽，如果感觉还差什么味道，自己可以再加

小贴士

蒜和醋都要足量，否则味道出不来
再有我觉得是姥姥直接在炒完胡萝卜的锅里直接拌海带丝比例容易入味，也好吃有特色。