这是过节我家必备的一道小凉菜，爽口下饭，做法也特别简单，分享给大家，希望大家喜欢～
用料
| 粉丝 | 1把 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 菠菜 | 1把 |
| 木耳 | 10朵 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 香油 | 半勺 |
| 盐 | 小半勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 米醋 | 6勺 |
凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法
把菠菜清洗干净
![凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第2张]( "凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第2张")
准备泡发好的木耳
![凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第3张]( "凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第3张")
鸡蛋两颗打散
![凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第4张]( "凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第4张")
粉丝：把粉丝放入80度左右的开水中泡开，如果你发现泡好后还是有点硬说明水的温度不够，再加点开水。千万别直接用烧开的水泡，粉丝就蒸发了😂
![凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第5张]( "凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第5张")
大蒜切末，最好是压成蒜泥，我找不到压蒜的那玩意儿了，就把蒜拍扁用刀切的。
![凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第6张]( "凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第6张")
水烧开 把木耳和菠菜放进去焯1分钟 熟透
![凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第7张]( "凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第7张")
然后捞出控水放凉
![凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第8张]( "凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第8张")
然后把锅刷干净，从新起火，热锅凉油，煎蛋饼。
⚠️注意油一定要比鸡蛋多一点，不然容易粘锅，热锅凉油，放打散的蛋液后，一个手把锅端起利用手腕均匀转动炒锅，让蛋液均匀的平铺在锅底和锅壁上，越薄越好！切记小火！不然容易糊锅！![凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第9张]( "凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第9张")
摊出蛋饼就这样子
![凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第10张]( "凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第10张")
然后卷成条
![凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第11张]( "凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第11张")
用刀切成丝，我切碎了将就看吧……
![凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第12张]( "凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第12张")
然后用个小碗调汁，勺子就是家里平常吃饭的瓷勺，放6~8勺醋，放一小勺盐。
![凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第13张]( "凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第13张")
放一大勺糖
![凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第14张]( "凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第14张")
放一勺香油……放香油忘记拍照了请见谅，放一张本人帅照吧😅
![凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第15张]( "凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第15张")
找一个大碗，把所有的食材，菠菜，粉丝，木耳，鸡蛋丝，蒜末，料汁都放入，用你干净的小手抓匀。
找一个自己喜欢的盘子，摆盘，OK！![凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第16张]( "凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳（超级下饭）的做法步骤图 第16张")
小贴士
1.这道菜唯一难点是摊鸡蛋饼，一定注意⚠️油量比蛋液多一点，小火，手举起锅均匀转动使蛋液平铺在锅底和锅壁，越薄越好！沉住气！
2.因为我不爱吃鸡精就没放，有喜欢吃各种调料的朋友，根据自己的口味添加。
3.还可以放海米我不喜欢就没放
4.整体味道是酸甜辣口的呦