简单快手的下饭小凉菜,夏天吃再适合不过了。冷藏后更好吃。
黄瓜要用皮薄清脆的那种,美国超市常见的那种深绿色大粗厚皮黄瓜不适合做这个,只适合腌黄瓜条。我买的那种迷你小黄瓜,或英国黄瓜。
醋多放点好吃,酸辣为主,略甜。
用料
黄瓜 | 1斤 |
洋葱丝 | 中等大小半个 |
胡萝卜丝 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜 | 2大瓣 |
韩式辣酱(或辣椒粉) | 适量 |
白醋 | 多一点 |
糖 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
【健康三餐】韩式酸辣黄瓜片的做法
黄瓜切片,用盐腌15分钟。
腌黄瓜的时候,切洋葱丝、胡萝卜丝。我生吃的胡萝卜丝,吃不惯的可以焯一下。
掉到黄瓜出的水,用凉水冲洗一下,沥干,放厨房纸巾上略吸干表面水分。
把黄瓜皮、胡萝卜丝、洋葱丝放一个盆里,放入韩式辣酱(没有的话,辣椒粉也可以)、白醋、糖、蒜末、白芝麻,拌匀放冰箱里腌30分钟以上入味。