酸甜爽口、营养丰富、色香味浓的经典美食!
🍅和🥚的比例很重要
西红柿太多汁多味酸,太少汁不浓鸡蛋不入味,2个鸡蛋~1个大西红柿(约180克)
🔺西红柿切大块建议去皮,口感更好:西红柿洗干净,顶部开花刀,开水烫一下,皮很容易剥掉
🔺打散鸡蛋:用筷子🥢先慢再快速沿着碗底搅打至表面起大泡
🔺炒蛋:油稍微多一点,油热了将锅摇一摇使油敷满锅底再倒入蛋液,防粘。喜欢鸡蛋嫩点可以在蛋液里加一点点水
🔺炒西红柿时放点糖,可以提鲜,中和🍅的酸味
用料
鸡蛋 | 3个 |
西红柿(大点的) | 1个(约220克) |
盐 | 3克 |
糖 | 2克 |
葱 | 1段 |
蒜 | 2瓣 |
水 | 50克 |
简单易学的西红柿炒鸡蛋的做法
准备食材(🍅选红红的熟透的)
鸡蛋打散,西红柿切小块(喜欢吃里面酸酸甜甜的🍅块,可以切大点的块)葱蒜切碎,青椒切丝,
锅里倒油,油热倒入鸡蛋液,凝固了翻面定型后即可盛出,不要炒老了
锅里少许油,油热放入葱蒜爆香,倒入西红柿放2克糖,3克盐翻炒出汤汁,加少许水,至汤汁浓稠,加入青椒丝翻炒一下
放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀(几秒)出锅即可,红黄绿美美哒
不喜欢青椒可以不放,出锅前撒上葱花,拌米饭拌面条都好吃!做过的小伙伴记得交作业哦^_^
小贴士
放一点糖为了提鲜并不会甜,喜欢酸甜的可以多放点糖。
西红柿选用熟透的,汁多的,口感更好。
喜欢吃里面酸酸甜甜的西红柿,🍅可以切的大一些。