菜名是我瞎取的,它其实就是一个偷懒版的脆皮五花肉,我比较不讲究,就不要什么脆皮了,看它切的像个手风琴,就叫风琴五花肉吧。低碳、生酮友好。
用料
五花肉 | 500克 |
酱油(老抽) | 10克 |
料酒(无盐) | 10克 |
糖(代糖) | 20克 |
蚝油 | 25克 |
风琴五花肉(空气炸)的做法
把五花肉均匀切成这一样,间隔5毫米左右
侧面看是这样,没有切断皮
用以上几种调料腌制,久一点吧,能过夜最好,没事就按摩或者翻动一下
进空气炸锅,腌制的汁也全部倒进去,120度25-30分钟,中间翻面,千万不要开太高温度,不然就变成炭烤五花肉了,不要问我为什么知道。
成品大约就是这样
用刀子切下来,包在罗马生菜里吃就好了。生菜注意还是选可以生吃或者适合做沙拉的,普通春菜啥的口感差很多的。还可以包紫苏叶,赞啊。