小鱼花生烹饪方法窍门 如何做小鱼花生才好吃

这真的是一道下酒零食两相宜的小菜！
小鱼干含钙量很高，只要不是太咸，空口也能吃上一盘！

用料  

小鱼花生的做法  

1. 材料集合

2. 先将小鱼干用水洗一下，泡20分钟到半小时左右，捞出沥干水份。

3. 花生米炒熟，备用。

4. 锅中热油，油量稍多些，小火炒鱼干，一定要慢火，直至将鱼干炒酥，将炒酥的针干盛出，备用。

5. 锅中留一些底油，仍然是开小火，将蒜末炒出香味后加入辣椒丝和香葱丝，倒入鱼干和花生米。

6. 将生抽、料酒、白醋、糖按2:1:1:1的比例调成汁，倒入锅中，快速炒匀。

7. 出锅后在上面洒些香葱末点缀一下〜〜〜
   是不是很简单？可以一次多做点，吃不完的放保鲜盒里，搁冰箱，一个星期没有问题。

小贴士

买来的小鱼干本身就是咸的，所以生抽的用量是根据花生米多少决定的，其他的料按比例加吧！