秋天来了,你需要一道下饭神菜。每一口饭都裹满酸辣香辣酱,胃口大开!
用料
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
萝卜 | 酸萝卜半个 |
蒜 | 五个独蒜 |
青辣椒 | 二十多个 |
红辣椒 | 十多个个 |
姜 | 七八片片 |
猪肉 | 适量 |
耗油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
自制肉肉酸萝卜下饭香辣酱的做法
酸萝卜切碎(我用的搅碎机)
青、红辣椒捣碎,蒜和姜也捣碎(推荐搅碎机)
肉肉剁碎,不需要太小,也不要太大,肉沫那种刚合适
锅里烧油,葱,八角,花椒,香料干红辣椒炸一炸,香味出来后再捞起来
肉沫先炒一炒,然后再依次放入辣椒和蒜末,油要多,要不停的搅拌,把水分炒干后再熬制一会儿,起锅时放入白糖,耗油,盐调味。
凉冷后装入小瓶,鲜香酸辣的香辣酱就做好了,特别下饭。
小贴士
调味可根据自己的喜欢来,喜欢吃辣的全部用小米椒都行,我们吃的不辣所以用的青辣椒。