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干巴,是云贵高原上老百姓的伟大的发明,比如牛干巴、鹅干巴,都是用盐及香料将鲜肉腌制轻微发酵的产物,初衷应该是为了利于肉类的保存,结果发现处理过的肉类明显比鲜肉更好吃,别有一番风味。
用料
炒鹅干巴的做法
鹅干巴切片,蒜苗切片
热油将干辣椒炒熟(可以下点蒜瓣)
将切好的鹅干巴入锅,大火爆炒
炒至干巴完全变色,下蒜苗,翻炒片刻,蒜苗变色,撒一点点鸡精。出锅。
小贴士
不要放盐,鹅干巴本来就是咸的。