牛肉和芹菜的组合是我最爱之一!直播课煮了好多又香又软的熟牛肉,应可爱的同学们要求,除课上讲的滚锅吃法和白切蘸水吃法,献出我爱的香芹回锅熟牛肉!不一样的美妙滋味,真正的米饭杀手。
熟牛肉来自这里:_userid=10060427
用料
香芹 | 一斤 |
熟牛肉 | 半斤 |
生姜 | 一块 |
蒜 | 六瓣儿 |
油 | 适量(比平时炒菜少点) |
剁椒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 1克 |
香芹回锅熟牛肉的做法
香芹洗净切段。我买的是这种空心的南方香芹,香气浓郁,剖开就会卷起来。
熟牛肉切均匀的厚片,3毫米左右。肥瘦分开,肥油待会儿先入锅。
姜蒜切片,一勺剁椒。我买的坛坛香,上次香茅洋芋焖鸡的时候买的。
锅烧热放少许油,把牛肥油先煸炒一会儿,加姜蒜炒香,放入芹菜和适量盐翻炒半分钟。
加入牛肉炒匀放蚝油拌匀。
加剁椒和生抽炒匀尝一下咸淡就可以出锅了。
煮好的熟牛肉回锅炒以后会变软变碎,所以要后放且不要炒太久。来!给我上一碗米饭。