总是觉得黑椒牛柳是一道充满烟火气息的菜,鲜嫩多汁的牛肉,夹杂着黑胡椒的香气,嘴里还回荡着洋葱和青椒的清甜,口感十分丰富!
我菜谱里的“勺”都是tsb,各人可以根据自己口味调整用量。
这道菜前后大概用时15分钟。
用料
牛里脊 | 300克 |
青椒 | 1只 |
洋葱 | 1只 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1/4勺 |
料酒 | 1/2勺 |
淀粉 | 1勺 |
黑胡椒 | 1/2勺 |
油 | 适量 |
盐 | 2克 |
糖 | 1克 |
比大排档还要好吃的【黑椒牛柳】的做法
牛里脊洗净断纹切片,加适量油,生抽,老抽,料酒,淀粉,现磨黑胡椒,拌匀腌制片刻。现在我们可以去准备配菜了。
蒜切成蒜末,姜切片(只有左下角是这道菜的用量,其他的是我做饭其他菜的配料)
青椒,洋葱切丝,其实切片口感会更好,只是我家小孩切丝会比较方便吃。
热锅凉油,放洋葱爆出香味
加入青椒丝翻炒至断生,盛出备用
加油,放姜片蒜末爆香
倒入腌制好的牛肉翻炒,炒至没有血色就可以了
倒入刚才炒好的洋葱青椒继续翻炒几下,加盐,糖,炒匀,上碟!
美味的黑椒牛柳就完成啦!
简单美味,比外面大排档的还要好吃呢!
小贴士
牛肉要选牛里脊,嫩。
炒牛肉不要炒过了,太干就没有那种汁水四溅的感觉了。
淀粉适量就行,只是让牛肉口感更滑,锁住水分,不是勾芡。