这个淮山“粥”是不用加米的哟
简单快手还养生~
吃饱吃好,对抗病毒~~
用料
深薯/淮山 | 你能吃完的分量 |
菜心 | 一小把 |
开水 | 适量 |
盐 | (本菜谱主要调味品)适量 |
酱油 | 少许 |
姜 | 2-3片(可选) |
宅在家也要养生呀~淮山菜心羹的做法
淮山/深薯 切段上锅蒸熟,蒸熟后再去皮;这次我用的是深薯,比较容易氧化。
去皮的薯用勺子或者叉子碾碎;越碎越好哦
菜心洗干净、沥干水,切粒
厚底的小锅(如:铸铁锅/厚底小锅)内加1大匙食用油,放入淮山碎碎,小火略翻炒;
有时我喜欢加几片姜没有厚底小锅可以用炒锅进行这一步;倒入开水,没过淮山,比淮山泥约高出一截手指头;
煮至水煮沸
加入菜心
等菜心转深绿色,再煮1分钟左右,尝尝菜心是不是已经熟了;
喜欢吃软些的可以适当延长煮的时间。
这时可以加入适量的盐,和少许生抽、胡椒粉;
如果想要香味更浓郁,关火前再下一点花生油或者芝麻油;用淮山做出来的菜羹糊会比较细腻
当然制作过程需要把淮山碾压到越碎才会越细腻哦这碗菜羹会让你在寒冷冬天充满能量哦
菜心羹也可以作为快手早餐
喝一大碗没问题~欢迎关注我的素食公众号“一念一素”,~
小贴士
1、做这款粥可以用深薯、铁棍淮山、甚至土豆等等薯类,铁棍淮山和土豆做出来口感会比较软绵顺滑;
2、薯类蒸熟后要趁热碾碎,放凉了的话会怎么样?问问你抽筋的手就知道了哈哈哈哈;
3、放热水时,不建议放一大锅水,浓度要跟“羹”匹配才好呀;
4、建议用宁夏菜心,本地菜心有煮不烂的嫌疑;
5、根据自己的口味放盐和酱油哈,毕竟有人需要吃重口味而有人喜欢吃清淡的~
6、趁热吃 趁热吃 趁热吃!