我们家爱吃牛肉,但是牛肉处理不好容易老。这道菜不仅肉非常嫩,而且很快速就能搞定,味道也很和我们的中国胃,有烧烤内味儿,简直晚餐好选择。
用料
牛肉 | 300克 |
孜然粉 | 2勺 |
盐 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
尖椒 | 2个 |
彩椒 | 1个 |
胡椒粉 | 1勺 |
孜然粒 | 1勺 |
烧烤味快手孜然嫩牛肉的做法
牛肉在sam’s club买的 看着顺眼的一块 并不懂啥部位
逆着肉的纤维切成薄片约2mm 厚,洗几遍血水,挤干加胡椒粉,生抽,淀粉,油,抓匀。
我准备的超辣墨西哥辣椒,或者薄皮尖椒也是极好的。
烧油 六七成热下肉,容易溅油,小心烫伤,可以用锅盖挡一挡。
大火一直炒到肉完全变色,水分开始冒大泡泡,快挥发掉了。
转小火,加入辣椒粉和孜然粉。
我加了这四种sam’s club的调料 哈哈 我家调料太多了 为了增加口感还加了孜然粒。
加入辣椒丝, 炒到断生。
出锅。
小贴士
1.喜欢颜色深一些的话可以加几滴老抽腌肉。
2.喜欢重口味可以出锅后再撒些孜然,辣椒粉。