小时候在姥姥家长大,舅舅海鲜过敏,姥姥猪肉过敏,于是鸡蛋和豆腐成为了第一选择。鸡刨豆腐成为了我经常能吃到的一道菜
用料
鸡蛋 | 2个 |
豆腐 | 2块 |
特价猪肉末(赤身75%) | 138克 |
油 | 窄油 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蒜 | 两瓣 |
小葱 | 做作的量即可 |
菜刀 | 一把 |
肉末鸡刨豆腐的做法
准备所需食材,大蒜切片,鸡蛋加少许盐和胡椒粉调味打散备用。
把锅烧热
加入适量底油滑锅(请不要把热油倒出)
加入蒜片爆香
加入肉末炒散
豆腐用手捏成小块状,放入锅中,这一步要小心不要把豆腐弄碎,以免影响成菜口感
把豆腐在锅里捣碎
加入调味鸡蛋液,加入适量盐,生抽,翻炒至收汁即可出锅。
撒上做作的葱花(我没有)
いただきまーす🙏
小贴士
肉末不是138克也没关系。
嫩豆腐水大,老豆腐水少。
葱花没用。
菜刀不用下锅爆炒。