【步骤图】吃不够的卤鸡腿+猪皮食谱大全和做法

偶然一次机会，发现猪皮和鸡腿一起卤简直就是绝配：猪皮软糯q弹，满满的胶原蛋白。吸到卤汁的鸡腿咸香四溢，吃完一个还能再来一个！

小提示：猪皮和鸡腿捞出后，卤汁放凉然后密封放冰箱冷藏，可以保存三四天，下次再卤点别的也很香，我一般第二次都用来卤豆皮和毛豆！第二次卤的时候只需要再加水，尝着咸淡加点生抽、老抽和盐就行了

用料  

吃不够的卤鸡腿+猪皮的做法  

1. 鸡腿凉水冲洗一下

2. 锅里烧开水，鸡腿放进去，水再次烧开，鸡腿变色后捞出。

3. 给焯水后的鸡腿冲个凉，防止卤的时候皮被煮烂。

4. 干辣椒，八角，桂皮，花椒准备好。姜切片，大葱切段。

5. 煮锅里加入大概400ml清水。放入卤料

6. 加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐和冰糖。勺就是图片的那种普通的瓷勺。

7. 放入猪皮，开大火煮。水开后再放入鸡腿。继续大火煮开。转小火，盖上锅盖闷煮。

8. 30分钟后，关火。闷10分钟后再开盖。图片里鸡腿木有了是因为被我家先生捞出去了。

9. 接下来就是开吃啦。福尔摩斯们猜猜图片少了的那只鸡腿去哪了🐒

小贴士

鸡腿焯水后一定要冲一下凉水哦，这样才比较好保持鸡腿皮的完整性

小提示：猪皮和鸡腿捞出后，卤汁放凉然后密封放冰箱冷藏，可以保存三四天，下次再卤点别的也很香，我一般第二次都用来卤豆皮和毛豆！第二次卤的时候只需要再加水，尝着咸淡加点生抽、老抽和盐就行了（卤了素菜卤汁就不好保存了，容易变质。）