莜面猫耳朵烹饪方法窍门 如何做莜面猫耳朵才好吃

热水烫莜面，山西人的多样主食，某贝的莜面鱼鱼似乎卖的很好，其实我们也可以自己在家做做看，莜面猫耳朵搓制过程中，可以大一些，切记不要小，因为蒸熟后大的比较有嚼劲，如果搓小了，蒸的时间要减少。纯莜面制作成品比较黑，如喜欢黑的可以适当加入小麦粉

用料  

莜面猫耳朵的做法  

1. 取一个干净无水无油的容器，倒入500克莜面

2. 面中央留一个空，倒入热水，再用筷子将水和面搅到一起

3. 水分2到3次加入，一直到和成面团

4. 取一张厨房纸打湿盖到面团上，防止面团变干

5. 将面团揉成小的条状面剂子，取10克左右揉成小球，再案板或手掌上搓成贝壳状

6. 锅上汽后，蒸10分钟即熟。
   另起锅烧制浇头，西红柿鸡蛋或者香菇肉丝，看个人喜好。