拌薯条烹饪方法窍门 如何做拌薯条才好吃

薯条不一定要蘸酱，还可以拌着吃啊！

用料  

拌薯条的做法  

1. 将土豆去皮洗净，切成条。

2. 锅中烧热水，放入切好的土豆条，煮3分钟差不多熟了捞出沥水

3. 将煮好的土豆放凉之后放入冰箱冷冻层冻4个小时左右（这几步是让薯条外焦里嫩的关键）

4. 锅中加足量的油烧热，直接把冻好的土豆条放入（不要解冻），中火炸透，再开大火炸至外皮金黄酥脆

5. 捞出炸好的薯条，放到一个大一点的容器里，加入两勺豆瓣酱，适量盐、辣椒、酱油、醋和白糖，酱油和醋建议少放一些以免让薯条外表变软，再将蒜泥和香菜放入，充分拌匀就可以开动啦

小贴士

让薯条外焦里嫩的诀窍在很多菜谱里都讲过，就是先煮然后冷冻再炸，看起来麻烦，但是可以提前一天准备好，第二天直接炸就好了，口感真的很不错