【步骤图】零难度的懒人版凉皮/米皮/擀面皮｜留学生必备快手菜食谱大全和做法

哈哈哈哈哈哈没想到吧 这个方子的简易程度我自己都不敢相信！！除了油泼辣子需要提前制作，其他的都非常快手，效率高的话15分钟绝对可以搞定～而且一次性制作的油泼辣子份量可以用很多很多次！

千层面我买回家好久，做过两次后一直放在角落，扔也不舍得，做又懒得做🤷‍♀️有天超级想念国内的擀面皮，又不想洗面，而且也没有很合适的容器…于是突发奇想用千层面试试，没想到真的巨好吃…相信我，味道出奇的接近原版！！（主要是油泼辣子的味道要做对）

减脂期可以略修改下配比，1/2 tbsp油泼辣子（50kcal）+少许香油+1/2 tbsp生抽+1/2 tbsp米醋+1/2 tbsp香醋，面皮量减少点，黄瓜多放点，再加150g鸡丝，完美的营养搭配(｡ì _ í｡)解馋真的不用太在意，又不是天天吃对吧！！！

一定一定要先看小贴士再做！！！！

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用料  

零难度的懒人版凉皮/米皮/擀面皮｜留学生必备快手菜的做法  

1. 油泼辣子的做法：（参考小高姐！）
   
   首先取一个小碗，放入1 tbsp辣椒粉+1 tbsp辣椒面+1 tsp五香粉（也可以用十三香）；另准备1 tbsp白芝麻；
   
   小锅倒入150ml油（约10 tbsp），开中火烧至冒烟，立刻关火，散热快的锅放置约5-8分钟后（手放锅顶试温，能感受到明显热度），不需再次开火，直接倒入白芝麻，能看到白芝麻在油中跳舞～
   
   大概1分钟后，将小碗中的调料粉倒入油锅中，继续蹦跶2分钟，倒入1/2 tbsp香醋（这一步要小心溅油！）倒入香醋后油温会迅速降低，大概20分钟后即可装盒，放至室温后盖上盖子，冷藏保存1个月没问题👌

2. 蒜水：蒜末放入小碗备好，清水加八角花椒，煮至水变淡黄色，取出放凉备用

3. 黄瓜切细丝备用；油泼辣子冰箱取出备用；蒜水做好放凉备用

4. 接着是重点——准备面皮
   
   超市里非常非常容易就能买到～随便哪个牌子都行，找准Lasagne sheets单词就好～是干面，不是冷藏区的鲜面哈

5. 女生一人份取3-4片，男生4-6片，水滚后放入，用筷子搅拌一下防止粘连，煮10分钟后过凉水

6. 煮好后放在案板

7. 竖过来，上下折叠，用刀切成你喜欢的宽度

8. 如图，基本是凉皮的宽度～（信我，口感也难辨雌雄！！）

9. 把面皮盛入碗中

10. 黄瓜摆好（多放点黄瓜，多一点绿色！）+2勺蒜水+1勺油泼辣子！

11. 拌匀！开吃！

小贴士

1. 煮面时的盐不要省略！面本身毫无咸味，煮至的过程中能够吸一些水分中的盐味。盐的多少要自己掌握，试味方法：尝一尝煮面的水，是比你平时能接受的盐度再稍微咸一点即可

2. 这个做法绝对是留学生福音了...味道基本没差，口感是保留了意面的爽滑感，比凉皮更硬，但是没有那么Q弹有韧性，处于凉皮和米皮之间吧~留学生想念国内凉皮的时候推荐试一试！

3. 油泼辣子可以做多一些储备着，夏日必备万能蘸料！！

4. 时间分配：抽空做油泼辣子，冷藏备用；哪天想吃凉皮了， 取一个小锅煮蒜水，放凉备用；另一边用一口大锅煮面皮，同时切黄瓜丝备用，集齐所有后组装拌匀即可～