蚝油杏鲍菇牛肉粒做法 食材 步骤

用料  

蚝油杏鲍菇牛肉粒的做法  

1. 我用的是山姆的谷饲雪花牛小排。
   不用洗，用厨房纸吸干血水就行。

2. 把牛排和杏鲍菇切差不多大的块。不用太小，2.5厘米左右那种就行。

3. 牛肉里加油和蒜盐，搅拌均匀。

4. 锅烧热，不用加油，中火，一块块放入牛肉粒。不要炒，就两面煎一下，至表面焦黄就行。
   盛出备用。

5. 放入杏鲍菇，中火炒。因为牛小排油脂比较多，所以有牛油，炒杏鲍菇刚好。
   如果牛排较瘦，没有什么油脂，那这一步可以加一些色拉油。
   

6. 两勺蚝油加少许水调匀。
   当杏鲍菇煎至表面略焦，倒入蚝油汁，转大火把汁收干。

7. 倒入煎好的牛排，翻炒一会儿，到你想要的熟度，就可以出锅了。

8. 装盘，趁热享用～