老妈喜欢吃脆骨部分,奈何现在排骨是真贵啊,老妈都不舍得买来吃。现在吃排骨真是炫富的节奏。这个方子是网上看到电饭煲版本的,我把它转换成小美来操作。
用料
排骨 | 一份 |
蒜切末 | 一头半 |
姜切末 | 3~5片 |
蚝油 | 1汤勺 |
生抽 | 1汤勺 |
料酒 | 1 汤勺 |
水 | 150-200克 |
小美·一滴油都不用的蒜香排骨的做法
准备的一头半的蒜,喜欢吃蒜,所以用的比较足
3秒/速度5 打成蒜末和姜末
用5分钟/ 50度 /速度5洗好的排骨
把蒜末姜末放进排骨碗,加入蚝油,料酒,生抽。
网上写的都是2勺,事实证明我这个肉的分量需要减去一半的调料分量,所以我把调料标注都改为1勺了,而且不放盐。我吃不了咸。
抓匀后保鲜膜封一下,腌制20-30分钟以上。
将碗里所有东西倒入主锅。加水。
我放了10克油,做好后发现油太多,
可以不放油,因为肉会出油的
设置 30分钟/ V键 /反转 小勺
我也同时试了60分钟,排骨的口感并无什么差别,所以设置30-40分钟足以。做好的排骨可以颠个勺,均匀一下颜色
就是2-3秒/ 反转 速度2.5-3盛盘
摆拍一个单独的
前面说了按照网上的调料用量太咸了,所以我又加了冬瓜进去帮忙稀释一下咸味。
小贴士
这是我实验的一道菜,写出的方子是实验后总结出来的用量。做排骨一定要加水,排骨肉质口感才会软,好吃。不加水的肉质就会比较紧实。像糖醋排骨那样。