味道我就不多介绍了,我封它为东南亚海鲜之魂,黑虎虾肉质甜美无比,咸蛋黄鲜咸回味无穷,拨开虾壳味道口感交融,人间美味!
用料
黑虎虾 | 8只 |
生咸蛋黄 | 2个 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 2片 |
糖 | 1勺 |
超简易的东南亚风味咸蛋黄炒黑虎虾的做法
1⃣️开好虾背,用料酒、生姜丝、黑胡椒腌制10分钟
2⃣️滤掉汤汁,用纸巾擦干所有虾,让虾身不要有多余水分,然后全身撒上干粉(玉米淀粉)
3⃣️热油炸虾🍤,第一遍中小火炸15秒让虾煸熟,第二遍开大火再炸10秒,让虾表面酥脆。
4⃣️取两个生咸鸭蛋黄,上火蒸10-15分钟,用勺子碾碎备用。
5⃣️再起一锅倒入适量油(不要太少,和咸蛋黄1:1)让咸蛋黄充分化开直到起沫,这时倒入所有炸好的黑虎虾,迅速炒均匀。
6⃣️再倒入一小勺糖半勺盐调味,迅速炒匀(最好用颠勺的方式)然后即可出锅,四不四很简单呢?快快打开购物APP买食材开做吧!