原本想烤猪皮，可是老板娘帮我留的猪皮只有一点，所以就红烧了，正好家里还有一些鹌鹑蛋。我们家烧红烧的菜肴，一直都是靠酱油着色的，我个人也不喜欢炒糖色，所以味道会偏咸一点，酱油的量酌情增加。
用料
| 猪皮 | 适量 |
| 鹌鹑蛋 | 20个左右 |
| 姜 | 几片 |
| 代糖 | 适量 |
| 八角 | 1块 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 适量 |
猪皮鹌鹑蛋（生酮、低碳可用）的做法
猪皮焯水，洗净，去油，切块。鹌鹑蛋烧熟，去壳备用。处理好的猪皮放进锅中加入凉水，没过猪皮（可稍微多一点点）放入姜片及八角，煮到猪皮有点发软，倒入糖、生抽、老抽（可少一点，避免太咸，不够可再加）加入鹌鹑蛋，中小火焖一会。
![猪皮鹌鹑蛋（生酮、低碳可用）的做法步骤图 第2张]( "猪皮鹌鹑蛋（生酮、低碳可用）的做法步骤图 第2张")
等猪皮用筷子能戳进后，开大火收汁。我家烧红烧肉也差不多是这样。
![猪皮鹌鹑蛋（生酮、低碳可用）的做法步骤图 第3张]( "猪皮鹌鹑蛋（生酮、低碳可用）的做法步骤图 第3张")
生酮面包配猪皮，你一定没试过🤣其实和米饭才是绝配
![猪皮鹌鹑蛋（生酮、低碳可用）的做法步骤图 第4张]( "猪皮鹌鹑蛋（生酮、低碳可用）的做法步骤图 第4张")
小贴士
老抽会越烧越红的，刚开始少放点，一勺半左右够了，我妈中途看到颜色淡了，帮我又加了一勺多，导致直接吃偏咸了😂