大白菜水分含量95%，热量很低， 含有丰富的维生素C、E还含有钙、磷等矿物质以及大量粗纤维。简单的素炒大白菜营养又健康。炒大白菜是小时候家里冬天最常吃的炒菜，现在回味起来简简单单的炒大白菜最有家的味道，我喜欢吃清淡的味道所以用的调料比较少
用料
| 大白菜 | 6片 |
| 醋 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 辣椒 | 2个(可放可不放) |
(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法
首先从大白菜上掰下六片叶子，我做的是两个人的分量，六大片刚好够一盘菜，依照饮食习惯选择合适的量即可。
![(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第2张]( "(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第2张")
将大白菜洗净，尽量甩干叶子上的水，切白菜时用刀斜切白菜，将白菜切好块，放一边备用。（白菜斜切比垂直切，切面面积大更容易入味一些）
![(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第3张]( "(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第3张")
准备配料：大葱切小段，少量即可。
![(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第4张]( "(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第4张")
准备两粒红辣椒，不喜欢辣可以不放。
![(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第5张]( "(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第5张")
这就是今天做大白菜所用的所有主材料，很简单吧
![(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第6张]( "(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第6张")
接下来开始炒白菜了
![(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第7张]( "(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第7张")
锅烧热后倒入凉油，我用的是花生油
![(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第8张]( "(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第8张")
油烧热后变小火将葱花放进去煸香
![(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第9张]( "(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第9张")
葱花煸到微黄时就可以放入辣椒了
![(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第10张]( "(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第10张")
放入辣椒翻炒一下后将火调至中火，等10秒钟，一定要等油温上来，此时再放大白菜，大白菜根部相较于叶子不好熟，先放大白菜的根部炒一会儿
![(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第11张]( "(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第11张")
将根部翻炒几下，再放入白菜叶即可
![(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第12张]( "(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第12张")
大白菜翻炒均匀，盖上锅盖，让热气集中，过一会儿再打开盖子进行翻炒
![(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第13张]( "(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第13张")
翻炒一会儿后放入生抽和一勺盐，翻炒均匀
![(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第14张]( "(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第14张")
此时香气已经冒出来了，这时可以从锅铲淋入一点醋提味，翻炒均匀，盖上锅盖等3分钟左右就可以出锅了，出锅前尝一下咸淡
![(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第15张]( "(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第15张")
简单美味的大白菜就做好了，营养又健康，配上馒头，米饭，饼都是绝配
![(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第16张]( "(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法步骤图 第16张")
小贴士
1.白菜本身很容易出水，洗菜后尽量甩干叶子上的水可以避免炒菜时出大量的水而影响味道
2.小火炒香葱花和辣椒后，一定调中火将油烧热后再放入大白菜翻炒，油热炒白菜才能激发香味
3.大白菜炒的时候不宜过长，中火快炒才好吃，太软影响口感和白菜的营养价值