从小最爱姥姥的Signature Dish 苏波汤 家在哈尔滨 这道菜有点儿像俄罗斯红菜汤 或者罗宋汤 不过内容有些不一样 现在自己在新西兰 也学着做了这个汤 每次煮一锅 整个屋子都特别香 姥姥说 吃饱了不想家 可是姥姥我还是很想你呀
用料
鸡翅鸡腿 | 一斤左右 |
西红柿🍅 | 4个大的或者6个小的 |
圆白菜 | 半颗 |
姜蒜 | 些许 |
洋葱 | 1/3个 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 2根 |
糖盐 | 适量 |
花椒大料 | 些许 |
椰子油 | 2大勺 |
姥姥的苏波汤的做法
把鸡腿鸡翅洗干净,用刀划两道,用料酒和姜腌上。
土豆胡萝卜去皮切块。
西红柿切块。
圆白菜洗净后直接手掰成块。
洋葱,蒜切块。热锅凉油,先把鸡腿鸡翅煎炒一下,变色之后放回料酒里。
直接再加油,放花椒大料炒香,加胡萝卜和葱蒜,炒出香味之后放西红柿🍅,加糖(我用的是甜叶菊,代糖)。
西红柿炒软之后放圆白菜,翻炒,圆白菜变软一些之后放土豆,继续翻炒。
出汤之后把鸡腿鸡翅和料酒还有姜一起倒进锅里,翻炒一下,汤有些沸腾的时候直接加开水,水量没过所有菜和肉(因为我用的是电,比较慢所以加开水,如果是煤气火比较旺可以加凉水),大火煮开。
开锅一会儿之后放盐,搅拌,可以转中火炖,为避免粘锅可以时不时地搅拌一下。
土豆变软之后转小火,可以看口味加少许白胡椒粉。
尝尝汤的咸淡,依个人口味调料可以适当增减。
味道差不多了之后就可以出锅啦。椰子油的味道满屋飘香。搭配糙米藜麦红薯饭。
Enjoy😄
小贴士
西红柿可能比较酸,依个人口味适量放糖。
一定先炒西红柿,炒出汤再加圆白菜和土豆,味道更好。